BURGER WITH BLACK OLIVE PASTE AND BLUE CHEESE
Prep Time - 15minutes / Cook Time - 8-10minutes / Passive Time - 1hour
Course: Main Dish
Cuisine: American
Servings: 4 people
Ingredients: 4 Tbsp Salted Butter, 3 Tbsp Blue Cheese Crumbles, 1/2 jar black olive paste, 680g Ground Beef, 2 Tbsp Steak Seasoning, 2 Cups Fresh Arugula, Salt & Pepper, 4 Hamburger Buns.
Instructions:
In a small bowl, add butter and 3 Tbsp of blue cheese crumbles. Mash with a fork to blend. Set aside.
In a mixing bowl, combine ground beef, black olive paste and seasoning. Form into four patties, cover with plastic wrap and chill in the refrigerator for an hour to set.
Preheat BBQ grill, then add patties, sprinkling salt and pepper on top. Grill for 4-5 minutes then flip over, cooking another 4-5 minutes to reach a medium doneness.
Remove burgers and let them rest for a few minutes. Place arugula on bottom buns, add burger then spread on blue cheese topping. Serve immediately.
ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ
Προετοιμασία – 15 λεπτά / Χρόνος Μαγειρέματος - 8-10 λεπτά / Χρόνος Εκτέλεσης – 1 ώρα
Κατηγορία: Κυρίως Πιάτο
Κουζίνα: Αμερικάνικη
Μερίδες: 4
Συστατικά: 4 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, 3 κ.σ. μπλε τυρί θρυμματισμένο, 1/2 βαζάκι μαύρη πάστα ελιάς, 680g μοσχαρίσιο κιμά, 2 κ.σ. καρυκεύματα μπριζόλας, 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα, αλάτι & πιπέρι, 4 ψωμάκια χάμπουργκερ.
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας μπλε τυρί. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι για να αναμειχθούν. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μοσχαρίσιο κιμά, την πάστα μαύρης ελιάς και τα καρυκεύματα. Πλάστε σε τέσσερα μπιφτέκια, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο για μια ώρα να δέσουν.
Προθερμάνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα μπιφτέκια. Ψήνετε στο γκριλ για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίζετε, ψήνοντας για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να πετύχετε ένα μέτριο ψήσιμο.
Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τη ρόκα στα κάτω ψωμάκια, προσθέστε το μπιφτέκι και στη συνέχεια αλείψτε με μπλε τυρί. Σερβίρετε αμέσως.